Restaurante cheio não é restaurante com lucroLer no site →
Diagnóstico financeiro para food service
Do achismo aos números.
O seu restaurante cresceu. Agora, a gestão precisa estar à altura.
Identifique onde o dinheiro está vazando, corrija margem e preço com números reais e organize o passo a passo para o seu restaurante voltar a crescer com lucro e caixa no azul.
A Calibra combina diagnóstico do CMV real, revisão de preços, controle do caixa e acompanhamento mensal com a nossa equipe, com um plano para os próximos 90 dias.
Insumos (CMV)R$ 36
Folha e custos fixosR$ 30
Taxas de app e cartãoR$ 14
EmbalagemR$ 5
Retirada e parcelasR$ 11
Fica no caixaR$ 4
Diagnóstico em 10 dias úteisDonos e sócios de restaurantesCMV real + preço + caixa + plano de 90 diasO que fez a sua casa encher pode não garantir o lucro do mês
O movimento aumentou, as compras ficaram maiores e cada erro de preço passou a custar mais caro. Agora, crescer exige mais do que vender: exige CMV real, preço certo, caixa sob controle e uma rotina de números que não dependa só de você.
01
O dono virou o caixa da casa
Compras, pagamentos e preço passam todos por você, e ninguém mais sabe o número do mês.
02
A equipe trabalha, mas ninguém mede
Ficha técnica, contagem de estoque e fechamento do mês ficam para depois, e o desperdício não aparece em lugar nenhum.
03
As vendas sobem e os números não fecham
O salão enche e o app vende, mas taxa, insumo e embalagem comem a margem antes de o dinheiro chegar ao caixa.
04
O lucro está no papel, não no banco
O mês fecha “no positivo” e, mesmo assim, falta dinheiro para a folha no dia 5.
O próximo passo do seu restaurante não é só vender mais. É saber quanto fica de cada venda.
Do salão ao banco, cada canto da casa tem um número
O Diagnóstico olha o restaurante inteiro: o que entra, o que sai e o que fica de cada venda.
Em 7 perguntas você descobre se a sua mesa está no azul, no amarelo ou no vermelho.
Quero fazer o testeFeito para quem já vende e quer ver o resultado
É para você se
- Tem restaurante, hamburgueria, pizzaria, doceria, lanchonete ou açaí
- Fatura de R$ 50 mil a R$ 300 mil por mês, em 1 a 3 lojas
- Vende no salão, no delivery ou nos dois
- Aceita abrir os números para arrumar a casa
Não é para você se
- Procura só contabilidade ou imposto (isso é com o seu contador)
- O negócio ainda não abriu
- Não quer mostrar os números
Do teste grátis ao financeiro de fora
Três degraus. Você só sobe para o próximo se fizer sentido para o seu negócio.
Degrau 0
Teste da mesa no azul
Você responde 7 perguntas e recebe o resultado com o primeiro número a arrumar. Se faturar a partir de R$ 50 mil por mês, ganha uma conversa de 20 minutos por vídeo.
Grátis
Degrau 1
Diagnóstico Calibra
O retrato financeiro do seu negócio. Uma visita de 2 horas em Recife (ou chamada por vídeo) e entrega em 10 dias úteis.
Valor conforme o porte da casa
Degrau 2
Acompanhamento mensal
- Fechamento do CMV e do resultado do mês
- Reunião mensal de 1 hora, até o dia 15
- Fichas técnicas e preço dos mais vendidos nos 3 primeiros meses
- Revisão de preço quando um insumo subir
- WhatsApp para dúvidas em horário comercial
Valor conforme o porte da casa
O valor de cada casa depende do faturamento e sai na conversa de 20 minutos.
Do primeiro ao décimo dia útil
Um prazo certo, a conta inteira e uma reunião para decidir o que fazer primeiro.
Antes
Você manda os dados
As vendas, as compras, o estoque, o extrato e os custos do último mês. A lista está logo abaixo.
Durante
A visita e a conta
Uma visita de 2 horas em Recife ou uma chamada por vídeo. Depois, a conta do CMV, das margens e do caixa, item por item, em até 10 dias úteis.
Depois
A reunião de 1 hora
Você recebe o relatório, a planilha e 5 prioridades em ordem. Se fechar o acompanhamento em até 15 dias, o valor do Diagnóstico sai da primeira mensalidade.
Para começar
O que você manda
Sem sistema de caixa? A gente indica um. Os seus números são usados só no seu Diagnóstico.
Cinco números que mudam a conversa
A conta inteira do seu restaurante, com os seus dados, e o que fazer primeiro.
Número I
CMV real do último mês
Compras, estoque inicial e final. O número de verdade, não o da planilha.
No Diagnóstico- Compras
- Estoque inicial
- Estoque final
Quanto vale 1 ponto de CMV?
R$ 800
por mês, numa casa que fatura R$ 80 mil.
1% × R$ 80.000 = R$ 800. Exemplo fictício. O Diagnóstico mostra quanto vale na sua casa.
Quem atende
Uma equipe dedicada ao food service
O seu restaurante é acompanhado por uma equipe de consultores financeiros e especialistas em gestão, formada para atender restaurantes, hamburguerias, pizzarias, docerias, lanchonetes e açaís. Do teste ao acompanhamento mensal, cada etapa tem alguém fazendo a conta com você, em Recife ou por vídeo no resto do Brasil. A parte fiscal continua com o seu contador, e a equipe trabalha junto com ele.
Fundador e sócio
Felipe Cal
Fundador e sócio da Calibra Gestão e CEO da Gráfica Recife, empresa com mais de 20 anos de atuação junto ao food service. Trabalha com finanças há 20 anos e tem formação em Ciências Contábeis, MBA em Gestão para Empresas e MBA em Inteligência Artificial para Empresas.
A sua próxima decisão pode ser a primeira tomada com os números na mão
Em até 10 dias úteis, você tem o CMV real, quanto fica de cada item mais vendido, o ponto de equilíbrio e as 5 prioridades para colocar a casa em ordem. Comece pelo teste grátis ou fale direto com um especialista.
Diagnóstico Calibra
- FormatoVisita em Recife ou chamada por vídeo
- PrazoAté 10 dias úteis depois de receber os dados
- Você recebeRelatório, planilha e reunião de 1 hora
- InvestimentoConforme o porte da casa, apresentado na conversa
Ou faça o teste grátis em 7 perguntas. Agenda limitada: quando lota, entra a lista de espera.
Aprenda a fazer a conta do seu restaurante
Aulas, guias, ferramentas e materiais sobre CMV, preço e caixa. Grátis, e com uma área só para clientes.
Vídeos e aulas
Aulas no YouTube
Aulas curtas do canal da Calibra, para assistir no celular.
Ver as aulas → GuiasOs posts em texto
Os carrosséis do Instagram com a conta inteira, para ler com calma e salvar.
Ler os guias → FerramentasTeste da mesa no azul
7 perguntas e o resultado na hora, aqui no site.
Fazer o teste → Manuais e planilhasMateriais para usar
Manuais e planilhas para aplicar no seu restaurante, à medida que ficam prontos.
Ver os materiais →Perguntas frequentes
A Calibra substitui o meu contador?
Não. O contador cuida do imposto e das obrigações. A Calibra cuida da gestão: CMV, preço, margem por canal e caixa. Os dois trabalhos se completam.
Por que o Diagnóstico é pago?
Porque não é uma reunião de venda. São de 8 a 10 horas calculando o CMV real e a sobra de cada item. Você sai com o relatório, a planilha e 5 prioridades, mesmo que não contrate o acompanhamento.
Quanto tempo leva o Diagnóstico?
Até 10 dias úteis depois que você manda todos os dados. Depois vem a reunião de 1 hora com o resultado.
Depois do Diagnóstico, sou obrigado a contratar o acompanhamento?
Não. O Diagnóstico vale sozinho. Se você fechar o acompanhamento em até 15 dias, o valor do Diagnóstico sai da primeira mensalidade.
Como funciona o pagamento?
O Diagnóstico é pago antes de começar, por Pix à vista ou cartão em até 3 vezes. O acompanhamento é pago por Pix ou boleto todo dia 5, com contrato mínimo de 3 meses e, depois, mês a mês, com aviso de 30 dias. Se você fechar o acompanhamento em até 15 dias, o valor do Diagnóstico sai da primeira mensalidade.
Atende fora de Recife?
Sim. Em Recife e região metropolitana a visita é presencial. No resto do Brasil, tudo acontece por vídeo e WhatsApp.
Preciso ter sistema de caixa?
Ajuda muito. Se você ainda não tem, a gente indica um sistema. Também trabalhamos com os relatórios em Excel do sistema que você já usa.
Os meus números ficam seguros?
Os seus números são usados só no seu Diagnóstico e no seu acompanhamento. O contrato tem cláusula de sigilo e diz o que acontece com os dados no fim.
A agenda é limitada?
Sim. A Calibra atende poucos restaurantes por mês, para dar conta de cada um. Quando a agenda lota, entra a lista de espera, por ordem de chegada.
Vocês garantem quanto eu vou lucrar?
Não prometemos número. Mostramos a conta, com os seus dados, e as decisões que mais pesam no resultado.
Sua mesa está no azul?
Faça o teste em 7 perguntas
Responda sim ou não, sem arredondar. O resultado aparece aqui mesmo, e nada fica guardado no site.
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